Bu yıl 5 31 Mayıs tarihleri ortasında 11 si düzenlenen Türkiye nin birinci gastronomi şenliği Taksim travesti Restoran Haftası nda İstanbul İzmir Bodrum Denizli ve Gaziantep teki seçili restoranlarda birbirinden lezzetli menüler Sürdürülebilirlik teması ile gastronomi tutkunlarına sunulacak Metro Türkiye ana sponsorluğunda Dude Table tarafından gerçekleşen Restoran Taksim travestileri Haftası her yıl olduğu üzere yeniden yeniliklere sahne oluyor Bu kapsamda bu yıl birinci kere gerçekleşecek 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması ile Türk mutfağının ilham veren yetenekli genç şefleri Travesti Taksim sürdürülebilirliği mutfaklarının ana disiplini haline getirme gayesiyle yarışacak
Gastronomiyle toplumsal ömrün tüm dinamiklerini bir ortaya getiren ve kent hayat kültürüne katkı sağlayan Türkiye nin birinci gastronomi şenliği Restoran Haftası nın 11 incisi 5 31 Mayıs 2022 tarihleri ortasında Dude Table tarafından ve Metro Türkiye ana sponsorluğunda düzenlenecek Bu yıl “sürdürülebilirlik” temasının ele alındığı Restoran Haftası’nda bilhassa atıksız mutfağa dikkat çekiliyor. Lezzet severleri hem yemeğe hem de yeni tecrübeler yaşamaya davet eden Restoran Haftası’nda, ‘’Sürdürülebilirlik’’ teması odağında bu yıl birinci sefer “35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması” gerçekleştirecek. Yarış kapsamında mutfağımızı geleceğe taşıyacak genç şefler, Türk mutfağının sürdürülebilirlik alanındaki elçileri olmak için yarışacak.
Gastronomi Profesyonelleri Heyet Koltuğunda
Yarışmanın heyeti Gastronometro Yöneticisi Maximillian J W Thomae Dude Table Gastronomi Ajansı Lideri Funda İnansal Gazeteci Gastronomi Müellifi Ebru Erke ve Cooks Grove Kurucusu Şef Şemsa Denizsel den oluşacak 18 35 yaş ortasındaki tüm genç şeflerin iştirakine açık olan müsabakada adaylar atıksız mutfak prensipleri çerçevesinde ana yemek kategorisinde hazırladıkları yemek tanımlarını online müracaat yaparak iletecekler İletilen tarifler ortasından seçilecek olan 10 aday 4 heyet üyesi tarafından gastronomi üzerine aldıkları eğitim mutfak tecrübesi atıksız reçetelerdeki yaratıcılık ve teknik Türk mutfağı ile olan münasebetleri üzere bir kadro kıymetlendirme kriterleri doğrultusunda belirlenecek Bu adaylar hazırladıkları tanımları heyet tadımına sunmak üzere Gastronometro ya davet edilecek
30 yılı aşkın bir müddettir Türk mutfak kültürünü korumak ve gelecek jenerasyonlara aktarmak emeliyle çalışmalarını sürdüren ve sürdürülebilirliği tüm işlerinin merkezine koyan Metro Türkiye CEO’su Sinem Türüng şunları söyledi:
Türk mutfağının pahalarını korumak ve hak ettiği yere gelmesini sağlamak için çalışırken mutfak kültürümüzü geleceğe taşıyacak olan genç şeflerimizin her vakit gerisinde olmaya ve destekleyici projelerimizi sürdürmeye devam ediyoruz Ülkemizin gastronomik kıymetlerini tanıtan ve geliştiren klâsik lezzetlerimizin unutulmasını önleyen ve kültürümüze katkıda bulunan her türlü teşebbüsü desteklemeye çalışıyoruz Metro Türkiye olarak bu vizyonumuz doğrultusunda Restoran Haftası nın ana sponsorluğunu bu yıl bir sefer daha üstlenmekten ve genç şef yarışını desteklemekten memnunluk duyuyoruz İnanıyoruz ki ülkemizin bedellerini sürdürülebilir mutfaklar yaratarak geleceğe taşıyacak Türk mutfağının sürdürülebilirlik genç elçileri 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması nda öbür genç şeflere ilham kaynağı olacak ve mutfağımızı hak ettiği yere getirme yolunda başarılı adımlar atacak Genç şeflerimize şimdiden muvaffakiyetler diliyor Restoran Haftası nın bu yıl da çok keyifli öğretici ve bilinçlendirici geçmesini diliyorum
Metro Türkiye den Genç Şeflere Yurtdışında Eğitim Hakkı
Metro Türkiye Türk mutfağını sürdürülebilir hale getirmenin asıl yolunun bu mutfağın geleceği olan genç şeflerin sürdürülebilirliği mutfakta ana disiplin haline getirmesinden geçtiğini belirtiyor 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması ile Metro Türkiye sürdürülebilirliği genç şefler için bir motivasyon haline getirmeyi hedefleyerek finale kalan 3 genç şefe sürdürülebilir mutfak odağında Prag’da yer alan Metro platformunda eğitim hakkı verecek.
Kazananlar Türk Mutfağı 2 0 Konferansı nda Açıklanacak
Atıksız mutfak prensibiyle hazırladıkları reçeteleri ile heyet karşısına çıkan 10 aday ortasından seçilen 3 şefin isimleri 14 Mayıs ta Feriye de Restoran Haftası kapsamında gerçekleştirilecek olan Türk Mutfağı 2 0 Konferansı nda açıklanacak
Kaynak BHA Beyaz Haber Ajansı
