Yeşil yaprakları ve baharatlı tadıyla yemeklere lezzet katan maydanozun sıhhate pek çok yararı bulunuyor. Düşük kalorisi ve vitamin içeriğiyle diyetlere gönül rahatlığıyla eklenebilen maydanoz, bağışıklık sisteminin de güçlenmesine katkıda bulunuyor. Memorial Şişli Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Sinem Türkmen, maydanoz ve yararları hakkında bilgi verdi.
Maydanoz yeşil yapraklı, baharatlı cinste bir bitkidir. Kokusu ve tadında ağır bir aroma bulunmaktadır. Salatalarda, yemeklerin üzerinde süs olarak ya da smoothie halinde tüketilebilir Yemeklerin yanında garnitür olarak da kullanılabilen maydanoz beden için vazgeçilmez bir besindir. Yemeklere hem sıhhat hem de lezzet katar. Maydanozun 100 gramında 36 kalori, 56 mg sodyum, 554 mg potasyum, 133 mg kalsiyum, 133 mg C vitamini, 50 mg magnezyum vardır.
Maydanoz suyunu çok tüketmemek gerekir
Pek çok kişi internetten yaptığı araştırmalarda maydanoz ile ilgili yanlış bilgiler edinebilmektedir. Örneğin maydanoz suyunun kilo verdirdiğine dair bir inanış da bulunmaktadır. Hatta pek çok detoks programında maydanoz suyu da yer almaktadır. Lakin maydanozu tüketirken de çoka kaçmamak kıymetlidir. Çok ölçüde maydanoz tüketilirse bedenden çok ölçüde sıvı atılır. Çok ölçüde maydanoz suyu içmek sıvı kaybına neden olabilir. Yağ atılmadığı sürece zayıflama kelam konusu olmaz. Maydanoz detoksu, bedendeki ödemin atılmasına yarar sağlar. Gereksinime nazaran maydanoz limon kürü de yapılabilir. Lakin çok ölçüde tüketilmemesi gerekir. Maydanoz kürü gereksinimine beslenme ve diyet uzmanı gereken analizleri yaptıktan sonra karar verir.
Maydanozun yararları
Maydanozun diyetlerle birlikte kullanılmasının yanında pek çok yararı vardır. Bunları şöyle maddelemek mümkündür:
- Yarım su bardağı maydanoz günlük A vitamininin yüzde 108’ini, C vitamininin yüzde 53’ünü, K vitamininin yüzde 547’sini, folatın yüzde 11’ini, potasyumun yüzde 4’ünü karşılar.
- Kan pıhtılaşması ve kemik sıhhati için gerekli olan K vitamini açısından da zengindir. Maydanoz süper bir A ve C vitamini kaynağıdır.
- Antioksidan özelliklere sahiptir.
- Kalorisi düşüktür, kilo verme diyetlerinde gönül rahatlığıyla yenebilir. Maydanoz kemik sıhhatini takviyeler.
- Kanserle savaşan unsurlar içerir. Maydanoz, antikanser tesirleri olabilecek bitki bileşikleri içinde barındırır.
- Maydanoz, kalp sıhhatini güzelleştirebilecek bir bitkidir. Örneğin, günlük gereksinimin 11’ini sağlayan 1/2 fincan (30 gram) ile uygun bir B vitamini folatı kaynağıdır. Diyet folatının yüksek alımı, muhakkak popülasyonlarda kalp hastalığı riskini azaltabilir.
- Kemiklerin sağlıklı ve güçlü kalması için birtakım besinlere gereksinimi vardır. Maydanoz da kemik sıhhati için gereken K vitaminini içerir. Yarım su bardağı, 30 gram maydanozda günlük K vitamininin yüzde 547’sini almak mümkündür.
- Maydanoz antibakteriyel yararlara sahip olabilir. Maydanoz ekstraktının antibakteriyel özelliklere sahip olduğu test tüpü çalışmalarında gösterilmiştir. Yeniden de daha fazla araştırmaya gereksinim var.
- Maydanoz bağışıklık sistemini güçlendirir. İçindeki A, C, K vitaminleri bağışıklığı desteklemektedir.
- Araştırmalara nazaran maydanoz diyabetli şahıslarda kan şekeri seviyesini düşürebilir.
- Maydanozun idrar söktürücü özelliği bulunmaktadır. Böbrek taşı üzere meselelerde yararı dokunabilir.
- Maydanoz diş ve diş etlerini korumakta; ağız kokusunu gidermektedir.
- Ciddi bir hastalık nedeni yoksa mide bulantısına karşı uygun gelir. Ayrıyeten gaz da giderir.
- Maydanoz cildi tazeler, gençleştirir, güzelleştirir. Bedenden ziyanlı kimyasal unsurları uzaklaştırdığı için bunu yapar.
Hamileler de çoka kaçmadan tüketebilir
Hamilelikte maydanoz tüketiminin düşüğe neden olabileceği söylenmektedir. Çoka kaçılmadan birkaç kısım maydanoz tüketiminin gebelikte bir sakıncası bulunmamaktadır. Bunun yanında maydanoz içeren desteklerin emzirme sürecinde süt akışını azalttığı söz edilse de çalışmalarca bu kanıtlanmamıştır. Münasebetiyle emzirme devrinde de tekrar çoka kaçılmadan maydanoztüketilebilmektedir.
Maydanoz suyu tarifi
10-15 kısım taze maydanoz yaprağı ve bir limonun kabukları 2 bardak suyun içine konulur. 2 dakika kaynatıldıktan sonra demlemeye bırakılır. 5 dakika demleme sonrasında süzülüp içilir. Maydanoz suyu içenler ekseriyetle kilo verdiğini sav eder. Fakat kilo vermenin yalnızca bu cins kürlerle değil, sağlıklı beslenme ve idman tertibiyle gerçekleşeceği unutulmamalıdır.
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
