Misafirlerin geldiği, kalabalık sofraların kurulduğu Ramazan Bayramı yaklaştı. Değişen beslenme sistemimizi tekrar düzenleme vakti geldi. Muratbey Beslenme Danışmanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, nasıl bir beslenme tertibinin izlenmesi gerektiğini anlattı.
Bayramla birlikte, öğün sayısının artması ve daha fazla yeme-içme isteği, sindirim sistemi rahatsızlıklarını da beraberinde getiriyor. Muratbey Beslenme Danışmanı Prof. Dr. Muazzez Garipağaoğlu, “Ramazan ayında uzun müddet aç kalan bedenimizi eski sistemine çevirirken istikrarlı beslenme büyük ehemmiyet taşıyor. Gerek uzun vadeli açlık gerekse bayram gelenekleri nedeniyle çok fazla yiyecek ile donatılabilen sofralar; mide gerginlikleri, reflü, tansiyon yükselmesi, kan şekerinde süratli artış ve kilo alma üzere meselelere neden olabiliyor” dedi. Bayram ziyaretlerinde ikramların porsiyonlarının küçük olmasını öneren Garipağaoğlu, “Güne hafif bir kahvaltı ile başlayın ve kesinlikle 2-3 dilim peynir tüketin. Peynir, sindirim sistemini yormayacak ve hazmı kolaylaştıracaktır. Gün içinde bol su tüketin, yemek olarak protein, karbonhidrat ve yağ istikametinden istikrarlı ana yemekler, salata ve yoğurt yenilebilir. Akşam yemeklerinde yağlı besinlerden uzak durarak zerzevat yemeklerine tartı verilebilir. Ayrıyeten yürüyüş ve idman yapmaya ihtimam gösterilmeli” dedi.
İşte bağışıklığı güçlendiren, hoş ve sağlıklı Muratbey peynirleriyle hazırlanmış tarifler:
PEYNİR TATLISI
İçindekiler:
•400 gr Muratbey Taze Peynir Plus
•125 gr oda ısısında beklemiş Muratbey Tereyağı
•8 yemek kaşığı un
•6 yemek kaşığı irmik
•2 yumurta
•1 çay kaşığı kabartma tozu
•4 yemek kaşığı şeker
Şerbeti için;
•3 su bardağı şeker
•4 su bardağı su
•Yarım limon
Yapılışı:
İlk evvel soğuması için şerbeti hazırlayalım. Şeker ve suyu tencereye alalım ve kaynatalım. Ocaktan indirmeye yakın şerbete limon sıkalım ve bir taşım kaynatıp oda sıcaklığında soğumaya bırakalım. D vitaminli Muratbey Taze Peynir Plus’ı, yumurtayı, unu, irmiği, Muratbey Tereyağını, kabartma tozunu ve şekeri birlikte yoğurarak yumuşak, biraz ele yapışan bir hamur elde edelim. Hamurdan ceviz büyüklüğünde bezeler kopartalım ve üzerine yumurta sarısı sürüp tepsiye dizelim. 180 derece evvelden ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirelim. Biraz soğumasını bekledikten sonra şerbeti eşit formda hamurların üzerine kepçe yardımıyla gezdirelim. Oda ısısına gelen hamurlar şerbet düzgünce çekene kadar dışarıda, sonrasında en az 4 saat buzdolabında bekletelim. Tercihen bu tatlı 1 gece evvelce yapılırsa daha lezzetli olacaktır. Afiyet olsun.
*Bu lezzetli tanımı bizim için Sunum Annesi sitesindeki enfes lezzetlerle tanıdığımız Emel Meriç hazırladı. Kendisine teşekkürlerimizle…
Hazırlık:30 dk Porsiyon:4 kişilik Pişirme: 30 dk
ÇUBUK PİŞİ
Mutlu bir bayram sabahında mayasız, pratik ve çok lezzetli, dışı çıtır çıtır içi puf puf çubuk pişi yemek isteyenlere…
İçindekiler:
•1 su bardağı rendelenmiş Muratbey Plus Taze Kaşar Peyniri
•1 çay bardağı Muratbey Sürmeli Peynir
•1 çay bardağı süt
•1 adet yumurta
•1 tatlı kaşığı tuz
•8-10 kol maydanoz
•1 paket kabartma tozu
•2,5 su bardağı un
Yapılışı:
Anadolu’da genellikte arife günü yapılarak komşulara dağıtılan Pişi, mayalı hamurun yağda kızartılması biçiminde yapılan bir çeşit börektir. Ekseriyetle yuvarlak biçimli yapılan Pişinin bir de çubuk şekillisini Muratbey peynirleri ile denemek ister misiniz?
Yoğurma kabına süt, yumurta ve tuzu alarak karıştıralım. Üzerine rendelenmiş Muratbey Taze Kaşar Peyniri, Muratbey Sürmeli Peynir, maydanoz, kabartma tozu ve unu ek edelim daha sonra karıştıralım. Biraz karıştırdıktan sonra hamurumuzu yoğurmaya başlayalım, ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edelim. Tezgâh üzerine yağlı kâğıt serelim. Akabinde yoğurduğumuz hamuru pişirme kâğıdımızın ortasına alalım, merdane yardımı ile hamurumuzu yarım santim kalınlığında açalım. Daha sonra hamurumuzu pizza ruleti yardımı ile ince uzun şeritler halince dilimleyelim. Sağ ve soldaki hamur kesimlerimizi bir kenara ayıralım ve kalan şeritlerimizi birbirlerine eşit olacak biçimde 3 modüle keselim. Ayırdığımız hamur kesimlerini da öbürleri ile birebir boyutta olacak formda keselim. Tavamıza alıp kızdırdığımız yağımıza çubuk pişilerimizi alarak denetimli bir formda kızartalım. İki tarafı da güzelce kızaran pişilerimizi kâğıt havlu serdiğimiz tabağımıza alarak sıcak servis edelim. Afiyet olsun.
*Bu hoş tanımı bizim için pahalı lezzet dostumuz Sibel Koca hazırladı. Kendisine teşekkürlerimizle…
Hazırlık: 20 dk Porsiyon: 3 kişilik Pişirme: 20 dk
Kaynak: (BHA) – Beyaz Haber Ajansı
